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【2018-10-12 15:33:41】【来源:四川日报】【字体: 】【颜色: 绿 】【我说两句()

  

标准化的常规高端酒店,由于其产品的标准化而导致同质化严重,目前面对消费者的新需求挑战不少,很多国际大牌酒店也得不到新生消费群体的追捧。究其原因,复制模仿为多,没有新意,更多的是酒店地产投资方碎片化的按照五星标准的设计、建造,挂上国际品牌,但却没能体现品牌的主题和文化及特色,后期缺乏品牌专业团队的运作。

四年前北京出现了一家新品牌高端酒店——瑰丽,由老的建筑楼改造而成,其产品、服务得到了高端消费群的追捧,平均房价在北京至今一直保持前三地位。笔者带着学习的心态,进入这家酒店有了一些探索。

酒店如品牌,之所以能在激烈的竞争中绽放,源于不走常规路。在城市的CBD区域,酒店根据品牌的定位现代精致奢华。酒店介绍有六个标签:温泉酒店、园林建筑、休闲度假、浪漫情侣、商务出差、宠物友好。看了这些定位与标签,和标准化的城市高端商务酒店的差异点已经十分明显, 当然入住体验可以得到真实感受。

接送顾客的酒店车辆是专业第三方的,车型是捷趵商务车,车内提供无限网络和贴有瑰丽商标的小瓶饮用水,驾驶员态度很好、制服干净整洁。抵达酒店,大门装饰低调,但门童和行李员积极热情,这在目前的高星级酒店已经难得。

因为有温泉、园林、休闲度假的标签,好奇心将笔者引向健身康体中心,一个规模不小的SPA中心Sense,被绿化树木包围看似度假酒店游泳池,其实是设计师巧妙进行高空间处理的室内池,加上专业的瑜伽房和健身房等,再发现有顾客可以自助的饮料吧和休息区域。在城市酒店,这些产品设施让顾客休闲康健活动足够了。

六个不同种类的餐厅各具特色,除了龙庭私人宴会中餐包房,其他五个餐饮体现的是朴实但有特色的内装饰、开放式厨房、摆放食品和配料质量安全的透明展示柜,以及每个餐厅都配有吧台,特别是“赤”时尚火锅餐厅,颠覆了消费者对于常规火锅餐厅的印象,进门是个大吧台和鲜啤酿造设备,墙上、柱上都是涂鸦,这些,已经足以吸引年轻消费者,完全可以忽略是进入高端酒店消费固有的环境印象。大堂吧、西餐厅和饼房三位一体,共享服务人员,下午茶时光全部坐满。“乡村小厨”中餐厅,赤裸红砖装饰、小桌小凳摆放,开放式烤炉、开放式手工面条制作,完全去除了顾客入店将高消费的心理障碍。如何体现六大标签中的”园林”,笔者注意到,在每个消费场所,底层都有户外绿化植被环绕的就餐区域,其他楼层都设计有室外内阳台,这样的设计既体现了城市园林概念,又解决了吸烟顾客的需求。

独创销售方法的产品是最为高贵的“行政酒廊”,对于半数以上的高星级酒店而言,这一产品目前处于尴尬的境地,开放营业吧,增加员工成本和餐饮成本,关闭停业吧,又有碍高星级酒店标准和的名号。瑰丽酒店探索并进行着一种非常规做法,如何让为贵宾提供优雅专属服务之地,同时提高人效和坪效。酒店的非常规具体做法有二:1)入住普通楼层的顾客加价500元即可以享用行政酒廊给予行政楼层顾客的一切福利和礼遇 2)对公司合约客户采用年度付费会员卡制度,允许会员公司把酒店行政酒廊当作“大客厅”,接待贵宾。这个行政酒廊面积硕大,景观一流,合理设计、家具分区域摆放,将大空间分割成大约15个不同区域,可以让顾客畅饮无忧、会客无扰。如此创新理念营运行政酒廊,将其打造成一个多元受众的“休闲会客、畅饮聊天”中心,应该在高端酒店属于首创。

根据物业大楼的结构特点,客房设计也有新意,客房房型多样,以满足不同顾客需求。在客房内的装饰物品方面,能够看到在地文化老北京物件元素的恰当应用。

颠覆常规的制胜之道,可以从视觉角度多方位体现,也可以从全员的服务态度体现,但关键靠这个品牌集团的完整管理体系来支持实现:前期的设计作品是根据营运的定位而成,日常的经营又完美地将设计作品演绎成创利的产品,传递给目标消费群客户。如此的定位、设计、营运、服务、创利,需要的是每个环节的专业贡献,这在当下行业环境,多数酒店难以做到,瑰丽酒店做到了,是否给行业处于困惑的酒店或集团以启示?同样的行业大环境,制胜还需要依靠专业的团队。

【责任编辑:小泥巴】
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