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维护食品安全要承诺更应践诺

【2013年06月19日 09:40:54】【来源:四川日报】【字体: 】【颜色: 绿 】【我说两句()

  □本报记者 尹勇

  6月17日上午9时,巴中市2013年食品安全宣传周活动启动。启动仪式上,巴中全丰酒业有限责任公司、巴中沃尔玛超市等食品生产、流通、餐饮服务单位代表作出承诺:严格遵守国家法律,严格执行各项质量安全管理制度。

  食品安全关系到每一个人,所以随时随地成为社会关注的热点和焦点。涉及食品安全各环节的企业面向社会作出公开承诺,固然是好事,值得肯定,但记者认为,要维护食品安全,践诺应该更重于承诺。

  如何让企业的承诺落到实处?企业不履行承诺怎么办?其实,在企业对食品安全承诺这件事情上,还有很多文章可做。

  承诺时,生产企业说,要严格质量控制;流通企业说,从严管控进货渠道;餐饮企业说,保证不让问题食品上餐桌。乍一看,每个环节上的人都说得信誓旦旦,仿佛没有什么问题,但细一想,这里面有一个漏洞:他们没有承诺,一旦出现食品安全问题,企业应该“自愿”、“主动”担什么责任、接受何种处罚。

  所以,我们应该合力促成一种企业的承诺践诺制度。要求企业承诺时,把话说实、把话说“死”,并且形成公开的、责权利完整的食品安全承诺单子。一旦出现问题,无论是政府监管方,还是社会大众,都可以按单“点杀”,让那些从事“进口”工作链条上的企业不敢懈怠,更不敢为了纯粹的利润去冒险。

  这样一来,一旦企业违法违规的成本变高,企业就不得不考虑眼前利益和长远利益的有机协调,从而自觉重视维护食品安全。

【责任编辑:小泥巴】
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