秦巴网群 巴中 | 广元 | 德阳 | 广安 | 绵阳 | 汉中 | 安康 | 宝鸡 | 天水 | 商洛 | 固原 | 十堰 | 陇南 | 白银 | 恩施 | 襄阳 | 凉山 | 西峡 | 南阳 | 陇西 | 三门峡
您现在的位置:首页 >> 滚动快讯

最适合做回锅肉的“成华猪”濒临灭绝

【2013年05月29日 09:42:58】【来源:四川在线-华西都市报】【字体: 】【颜色: 绿 】【我说两句()

   昨日,一则网络新闻让众多好吃嘴黯然神伤——最适合做回锅肉的猪种“成华猪”面临灭绝。华西都市报记者调查核实,市面上的成华猪确实难觅踪影。目前成都农业部门正想办法保护、推广成华猪。

    回锅肉一直被认为是川菜之首,但昨日网络上的一则消息,却让广大“吃货”黯然神伤:最适合做回锅肉的猪种成华猪,已经濒临灭绝。

    昨日,记者从成都市农委获悉,由于生长周期长、养殖期耗料高等原因,目前市面上的成华猪几乎绝迹,“数量比熊猫还少”。

    为此,成都将投资2000余万元建成华猪保种场,通过各种办法保护、推广成华猪。

    网传

    回锅肉或失最佳食材

    昨日,网上的一则消息引起网友关注:回锅肉向来被认为是川菜之首,而最正宗的回锅肉须选用四川土猪——成华猪。2010年曾传出成华猪已濒临灭绝的消息,为此,成都市专门修建了一个成华猪保种场,但存栏数也只有100头左右。

    消息一出,不少网友纷纷留言表示关注。网友@李尼感叹“难怪现在五花肉吃着一点肉香都没有”,网友@RIPPC则呼吁:“要保护成华猪,不然最爱吃的回锅肉将黯然失色。”

    作为回锅肉最佳食材的成华猪到底是什么猪?它是否真的濒临灭绝?对于网络上的说法,成都美食文化产业协会会长沈文华说,老成都把过节吃“大肉”叫“打牙祭”,而“大肉”就是指成华猪这种四川土猪。“这种猪肉肥而不腻,能做成正宗回锅肉需要的‘灯盏’,但现在市面上几乎买不到了。如果成华猪消失,对川菜文化确实是很大的损失。”沈文华说。

    调查

    “成华猪比熊猫还少”

    成华猪保种场场长罗成刚长年从事成华猪保种工作。昨日下午,他介绍说,成华猪其实就是俗称的川西土猪,一身黑毛,背腰宽、屁股大、四肢较短。

    与普通猪肉相比,它的肉质肌纤维多,肉虽肥,但一点也不腻,吃起来口感非常好,是做回锅肉、红烧肉的上佳食材。

    成华猪曾经是川西的猪种代表,川西平原大部分农户都养殖这种猪。但从上世纪90年代开始,全国推广良种猪后,成华猪的饲养者越来越少。

    究其原因,罗成刚说,与其他猪种相比,成华猪有劣势:首先相比其他杂交猪生长周期偏长,一般要七八个月才能出栏。同时,成华猪耗料相对也比其他猪高。加之成华猪肉质偏肥,越来越多的养殖户对其放弃养殖。

    “现在的成华猪,可以说比熊猫还少。”罗成刚说,目前位于磨盘山的成都种畜站,还有7个独立血缘的120来头成华猪。“除此之外,由于利益驱使,几乎没有了饲养者,成都市面上的猪肉几乎全部被外来猪占领,成华猪难觅。”

    后果

    成华猪或将永久消失

    对于成华猪的现状,长期进行成华猪保育研究的四川农业大学教授白林十分担忧。他说,目前成都种畜站存留的120来头成华猪,其种群数量太小,还不足以起到种群保护的作用。

    白林介绍,猪种的保护基数应该在600头以上,但目前达不到这个数目。而种群数量太少,将导致成华猪近亲交配,使其基因越变越差,“很多比较有特色的地方猪种,都是这样渐渐淡出历史的。”

    一旦保种不成功,成华猪也将面临永久消失,其基因将不可找回。“这对于种群的多样性来说是一个灾难。”白林打比方说,万一成华猪真的消失,人们想再去找这种适合做回锅肉的肥而不腻的土猪肉,就真的求之而不得了,“因此我认为,相关部门应该加大对成华猪的保种力度。”

    措施

    投2000余万建保种场

    在罗成刚看来,如果成华猪真的消失,其很多基因也将消失,“目前一场保卫成华猪的战役已经打响。”

    昨日,记者从成都农委了解到,成都将投资2000余万元,在彭州市九尺镇宝马村和金沙村新建成华猪保种场,预计将于今年年底建成。据介绍,新的保种场占地约30亩,建成后将成为西部地区最先进的产、学、研一体的成华猪保种基地,对地方优良品种成华猪进行保种选育。

    成都市种畜场场长宗豫川说,种畜场将与川农大专家合作,继续从事成华猪保种、研究工作,并计划通过杂交、选择育种等方式,保留成华猪优秀的基因,改良其不好的基因。通过培育新的成华猪品种,使其更适应市场需求。记者余行 

【责任编辑:小泥巴】
页面功能:【打印】【关闭
网友评论
本文共有人参与评论
验证码:  
匿名发表

版权与免责声明:

① 凡本网注明“稿件来源:巴中讯”或“稿件来源:巴中讯综合”的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属本网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明稿件来源,违者本网将依法追究责任。

② 本网未注明“稿件来源:巴中讯”的文/图等稿件均为本网转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:巴中讯”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。

③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电、来函与我们联系。

COPYRIGHT ©:2006-2019 BZXHW.COM INCORPORATED. ALL RGIGHTS RESERVED.
设计制作:巴中讯网络信息中心 建议使用1024*768分辨率浏览 川公网安备 51190202000070号